مواد لازم کیک شکلات

3 سفیده تخم مرغ بزرگ در دمای اتاق
1/4 چای خوری کرم تارتار
خرج کردن از نمک 
1/2 فنجان به همراه 1 قاشق غذا خوری (100 گرم) دانه های خیلی ریز شکر سفید
1/4 فنجان (30 گرم) (پودر) شکر شیرینی پزی
1/3 فنجان (35 گرم) پودر کاکائو شیرین نشده

موس شکلات

1 1/2 فنجان خامه
9 اونس شکلات تیره
1 2/3 فنجان پنیر خامه ای
2 قاشق غذا خوری اب پرتقال

کرم

1/2 فنجان پنیر خامه ای
2 قاشق غذا خوری (پودر) شکر
1 فنجان خامه پرچرب

دیگر مواد

میوه های تازه انواع توت مانند تمشک، کیوی و توت فرنگی
(پودر) شکر شیرینی پزی 

طرز تهیه:

فر را 200 درجه فارنهایت روشن کنید.قالب کیک را کاغذ روغنی پهن کنید .سفیده تخم مرغ، کرم تارتار و نمک را در کاسه مخلوط کن بریزید و با استفاده از همزن برقی با سرعت متوسط بزنید.شکر دانه ریز را اضافه کنیدو همزدن را ادامه دهید تا جایی که مخلوط سفیده تخم مرغ هنوز مرطوب است و خشک نشه.شکر شیرینی پزی و پودر کاکائو و را به مخلوط اضافه کرده و و مخلوط را در داخل قیف با نوک بزرگ بریزید و به شکل کیک مرنگ در قالب بریزید و به مدت 2 ساعت در فر بپزید برای تهیه موس شکلات نصف فنجان خامه ا در یک ماهی تابه روی حرارت متوسط تا جایی که حباب تشکیل شود قرار دهید (اما اجازه ندید به جوش بیاد)و از روی حرارت بردارید و بلافاصله در کاسه مخلوط کن ریخته و شکلات خرد شده را به ان اضافه و تا جایی که شکلات ذوب شود هم بزنید پنیر خامه ای و یک فنجان باقی مانده از خامه را را درکاسه ای ریخته و با همزن بزنید تا شل شود اب پرتقال را سپس مخلوط شکلات را اضافه و با همزن بزنید

برای تهیه کرم خامه و پودر شکر را خوب با هم مخلوط کنید سپس پنیر خامه ای را اضافه و با همزن خوب بزنیدبرای جمع اوری دسر موس را در قیف سر ستاره بزرگ یا نوک گرد ریخته و ظرف سرو را قرار داده و یک لایه چرخشی از موس بریزید تعدادی و تمشک و توت فرنگی روی ان قرار دهید مقداری از کرم را روی ان بریزید (پخش کنید) کیک را روی ان قرار داه و سپس لایه موس و تمشک و توت فرنگی  را تکرار کنید می تونید تا دولایه ادامه دهید سپس روی ان را با کرم و توت فرنگی تزیین کنید و پودر شکر هم می توانید بریزید

(ترجمه از شادی کوک)